随着人们对食品安全的日益关注，有机农牧业在全球范围得到快速发展。目前，有机农牧业已在全球100多个国家被有机生产者在结合其独特的自然和社会条件基础上进行实践，有机生产的土地面积持续增加。2004年，商务部等11部委局联合下发了《关于积极推进有机食品产业发展的若干意见》，对我国有机食品产业起到了极大的推动作用。发展有机农牧业，对于提高食品安全质量、推动农牧业结构调整和产业升级、增加农牧民收入，实现农村牧区经济发展与环境保护“双赢”，具有十分重要的意义。

    特殊的地理位置、独特的自然环境，一方面造就了我省高寒干旱的气候条件和脆弱的生态系统，同时，高海拔、强紫外线、气候冷凉、昼夜温差大、病虫害少，又使我省成为世界“ 四大无公害超净区” 之一。在这片平均海拔3500米的广袤土地，有着得天独厚的垄断性自然资源，生长着其他地区无法替代的珍贵野生动植物。我们应根据这独一无二的特性，重新审视自身条件，打破传统的观念和思维定势，从不利的环境中找出有利的因素，达到改善生态环境，同时实现农牧业可持续发展的态势。

    中央多次提出加快发展无公害农产品、绿色食品和有机食品的工作思路，省委、省政府也提出了“打造高原牌、绿色牌、有机牌”的发展战略，使我省有机农牧业的发展步入了一个发展的全新阶段。今年初，有关专家就我省三江源地区生态保护和畜牧业持续发展各抒已见。专家一致认为，在保护三江源生态的前提下，发展有机畜牧业是三江源区畜牧业实现可持续发展的最佳路径。

    我省传统畜牧业面临的主要问题是，畜草矛盾和牧民群众日益增长的物质需求。如何解决这一问题，一直是困扰各级政府的重大难题。专家认为，实施有机畜牧业必须遵循生态环境可持续发展原则，保持畜草平衡；有机畜牧业的最终产品(有机食品)是无污染、高品位、高质量的健康食品，有机食品价格是普通食品的2-10倍，实施有机畜牧业，大幅度增加牧民收入的目的就能实现。

    据业内人士分析，本世纪有机食品将成为主导食品。有机食品的市场潜力巨大，为我省有机农牧业的发展提供了机遇。显而易见，实施有机农牧业可为培育青海特色经济和转变农牧业经济增长方式提供一条有效途径。加之我省人口较少，污染相对较少，大部分区域的土壤环境、水环境和大气环境符合有机产品生产的环境条件。

    发展有机农牧业，可以充分发挥特色农牧产品资源优势，变生态劣势为优势，变资源优势为经济优势，既能增加农牧民收入，又能促进农村牧区生态环境保护。

    因而，我们要充分利用青海冷凉气候、天然无污染的优势，把发展有机农牧业作为特色农牧业的重点，各级政府要予以高度关注和大力支持，尽快形成具有竞争力的品牌产品，提高附加值，开辟农牧民增收的新途径。　□文/玉娟

　　凸现优势，加快有机食品的开发

    省绿色食品办公室主任魏克家告诉记者，有机食品是国际上普遍认可的安全无污染的环保型健康食品。发展有机食品生产禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，当牲畜生病时，也尽量不使用滞留性有毒药品，以免食用牲畜肉类及其制品之后损害人体健康，因而有机食品生产能提高生活标准和质量。有机食品的盈利空间比较大，价格比一般食品的价格高出50%-200%，销售看好，生产者的平均利润能够上升10%-50%，是农牧民脱贫致富的有效路径。

    魏克家说，国际市场和国内市场对有机食品越来越重视，但我省有机农牧业发展缓慢。现全国有机认证企业692家，有机产品3010个，而我省所占的比例只达到1.01%和1.13%。实际上，我省发展有机农牧业的条件远远超过内地，有很强的优势：丰富的资源和辽阔的地域；特殊的生态条件；高寒、冷凉的气候和长时间的日照，以及稀少的人烟。

    他认为，我省有机食品发展远远落后于内地，主要有这样几个原因：一是认识不足。虽说在2001年我们就有了生产基地，但近些年各级政府才将发展有机农牧业提到议事日程；二是政府支持、投入不够；三是机构不健全。另外，基地建设不够、企业发展小、产品认证少、市场营销不足、宣传培训不到位等原因，没有把我们的优势发挥出来。要将我们的优势凸现出来，必须打高原牌、绿色牌、有机牌。首先，各级政府要引起重视，加强投入力度。去年在上海举办的“国际有机食品博览会”，我们只去了一家企业，效益却立竿见影：与90多个国家、地区签订了合同，高原的产品被普遍看好。其次，各级政府要加强投入力度，建基地、做产品认证，进行标准化生产、规模化生产，打自己的品牌；再次，要加强市场营销体系建设。各级政府尽力为企业搭平台，比如举办有机食品展鉴会，设立专区专柜和展示厅等；另外，安排专项资金，对技术人员、企业和农牧民进行培训；加大宣传力度；加强各部门间的协作等也很重要。　□文/子娟

    有机栽培：环保增效

    有机肥料含有植物需要的大量营养成分，对植物的养分供给比较平缓持久，有很长的后效；有机肥料还含有多种微量元素，而且这些物质完全是无毒、无害、无污染的自然物质，施用有机肥料最重要的一点就是增加了土壤的有机物质。我国素有使用有机肥的传统，美国、西欧、日本等发达国家，正在兴起“生态农业”“有机农业”，十分重视使用有机肥料，并把有机肥料规定为生产绿色食品的主要肥源。

    青海恩泽公司负责人说，酵素生物肥与化学肥料相比，具有提高土壤有机质含量，改善土壤理化性状，提高地温增强农作物抗寒能力，提高作物产量、改善作物品质，减轻环境污染等优点，是绿色农业和有机农业的理想肥料，在农业可持续发展中有着广阔前景。多施有机肥，节省能源，保护环境，还能减轻农民经济负担。我省有机肥料资源十分丰富，应利用优势，大力生产、积造有机肥。据了解，2005年，湟源县星泉村200亩蚕豆基地实行有机栽培，产量每亩达到460公斤，突破历史单产最高记录(以前是300公斤)。当地农民反映，用有机肥苗壮整齐。同时，在湟源县韭菜沟村种植胡萝卜，使用有机肥，产量上万斤，刷新了又一新记录。

    五年来，湟源县申中乡星泉村种植大户张俊家的10多亩蚕豆一直实行有机栽培，蚕豆苗不但长势好，而且苗子整齐样子好看，产量和收入很不错。张俊说他的收入好的主要做法还是改变了过去大量用农药化肥的观念，坚持用农业技术部门推荐的生物有机肥，去年一亩地收获过千斤，一亩地成本投入不到120元，比起化肥，每亩可节省30多元钱。谈起施用有机肥的好处，张俊说，刚开始第一年，蚕豆产量下降约8%，但成本降低了20%—40%，因为施有机肥，价格上升15%，现在收入大概增加25%左右。　□文/小邵

    龙头企业带动有机产业发展

    我省是沙棘的发源地和主产区，有野生沙棘林约400万亩，占我国资源总量的20%。特殊的气候条件，使我省的沙棘资源有效成分含量普遍高出其他省份1-3倍。我国从事沙棘产业的企业有近500家之多，形成约30亿元的产业规模，我省在一些龙头企业的带动下，由沙棘资源大省产业小省，逐步进入沙棘产品加工大省的行列。

    于2005年获得有机产品认证的青海康普生物科技股份有限公司，现已成为我国沙棘产业的龙头企业。去年11月，公司的沙棘系列产品已通过了美国食品及药物管理局的卫生注册，并获得了美国及欧盟有机产品认证。公司总经理孙允武介绍说，走有机发展道路，可以提高企业的门槛；产品取得有机认证，就可以迅速打开国际国内市场，为系列产品批量进入欧美等发达国家市场奠定了基础。公司生产的产品现在国外销售已达到40%，在沿海较发达地区销售达到50%多，效益比认证前翻了一番，效益增长全部依赖打有机牌。据了解，仅康普生物科技股份有限公司年处理沙棘鲜果就达到15000吨以上，带动9000多户、30000多名农牧民受益，原料区农牧民年增收2600余万元，户均增收3000元，强卫书记视察后说这是“小果子做出了大文章”。

    青海清华博众生物技术有限公司生产的沙棘产品自2007年通过欧盟、日本和我国有机食品认证以来，产品销售收入达1亿元，出口创汇200多万美元，实现了我省多年来将生态性高科技产品打进国际大市场的愿望。为了满足公司发展沙棘产业的需要，至2007年，公司自建沙棘资源基地达3 .5万亩，辐射带动沙棘资源基地建设近20万亩，对生态保护工作起到了积极的效果。通过有机食品认证后，公司的沙棘产业发展进入了快车道，仅采摘沙棘和有机沙棘资源基地建设直接带动农户增收2890万元，带动农户9000多户，户均增收达到1260元。

    蚕豆是我省的特色农产品，以籽粒大而饱满、无豆蟓、蛋白质高等特点被国际市场公认为世界上最好的蚕豆。我省出口蚕豆以青海源兴工贸有限公司为主。2003年，该企业建成蚕豆基地，并提早实行有机栽培，邀请日本专家对蚕豆基地的农户进行有机蚕豆技术培训，从源头上把关。2006年底青海出口日本的蚕豆安全通过了“日本肯定列表”的严格检验。

    源兴公司负责人说，必须加强对蚕豆种植户的技术培训，正确引导农民逐步形成有机栽培的习惯，保护我省的唯一在国际市场上有品牌效应的大宗出口农产品，保护广大蚕豆种植农户和出口企业的利益不受损害，使青海蚕豆这一高原特色产业健康发展。　□文/王珏 秀芳

    宋仁德博士谈江源地区有机畜牧业发展    

    三江源地区发展有机畜牧业的优势———

    三江源地区是我国生态最为敏感的地区之一，同时还是青海省最大的畜牧业生产基地，千百年来，这一地区的群众基本上沿袭着“逐水草而居”的游牧生活。这一地区实施退牧还草、以草定畜及减畜工程后，牧民增收压力增大，必须采取积极对策，通过提高畜产品附加值，解决因减畜后牧民持续增收的难题。

    在三江源广大牧区，工业化程度极低，没有现代工业的污染，环境安全度高，在草原建设中不使用化肥、农药等，大气、水源、土壤、草地、生物等没有工业污染和化学污染，环境完全符合有机畜产品生产要求。三江源地区保留着传统的畜牧业生产经营方式，牧民饲养的牦牛、藏羊自驯化以来，仍处于自然放牧的状态，决定了在畜牧业生产中基本不使用抗生素、驱虫药物等化学合成药物，现代生物工程对畜牧业发展影响极小，根本不使用转基因产品，接近有机畜产品生产要求。继承和发扬传统畜牧业技术精华，并吸收现代畜牧业科技，可在原始放牧方式基本不变的情况下，变劣势为优势，以较低的成本生产出高质量，高品位的有机产品。

    实施有机畜牧业可使三江源地区生态畜牧业战略得到健康发展：

    其一，有机食品的高价位优势可使畜牧业较大幅度增值，三江源地区有机食品更是稀有的特色食品，应有更高的价格区位。其二，三江源地区特色产品要进入国内外大市场，仅凭特色和一般的竞争优势是不够的，必须通过有机化道路实现。其三，发展有机畜牧业就要生产犊牛、羔羊，必将加快牲畜周转，提高饲草转化率，使单位草场面积的畜产品数量较大幅度增加，是实现草畜平衡，保护草原生态安全的捷径。

    三江源地区发展有机畜牧业的劣势———

    1、认识滞后：目前人们对发展一般绿色食品，无公害食品已有共识，但对发展有机食品，对市场条件下高品位稀缺商品的特殊竞争力认识不足。

    2、综合服务体系不健全，队伍不稳定：三江源地区虽然建立起了州、县、乡三级畜牧业生产服务体系，但多数站基础设施落后，办公条件差，加之待遇低，科技人员严重缺乏，很难适应当地畜牧业生产的需求。同时在相关行政、事业单位上缺乏从事有机畜牧业生产所必须的业务人才。

    3 、缺少从事有机畜产品加工的龙头企业：从青海省已通过产品认证的河卡镇和河南蒙古族自治县有机畜产品生产基地运行情况看，由于没有高资质有机畜产品加工企业参与，产品仍以活牛、活羊等初级产品为主，不能体现有机食品的价值。因此，加工企业参与有机畜牧业生产过程，实现加工增值，是确保有机畜牧业发挥效益的根本保证。

    4劳动力素质低，牧民缺少有机畜牧业生产的相关技术和技能。    

    如果没有国家政府的强有力支持，特别是资金的投入，有机畜牧业是难以启动的。国家将三江源地区定为国家级自然保护区，并给予巨额的投资，青海省委、省政府适时提出了“以保护草原生态安全为前提，以科学利用草地资源为基础，以草畜平衡为核心，以转变发展方式为关键，大力发展生态畜牧业，促进人与自然的和谐”的指导思想，为高寒草原畜牧业可持续发展指明了发展方向，也为三江源地区启动和发展有机畜牧业提供了根本保障。　□文/秀芳

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    无公害食品 是按照相应生产技术标准生产的符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。

    绿色食品 是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。

    有机食品 是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品。有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。

    生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。 来源：青海日报

编辑：李文筠