新华网青海频道西宁11月18日电（顾玲、侯晋）青海省质量技术监督局于１１月初发布了新的青稞炒面地方标准。此举意味着青稞炒面的主要生产地青海省将对青稞炒面执行统一的产品标准。
青稞炒面即通常说的炒面，它以青稞为原料，经淘洗、晾干、捡杂、焙炒、研磨而成。青海省是青稞的主要生产区。据专家介绍说青稞炒面的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物；含有多种氨基酸及钙、铁、锌、锰等多种微量元素；还富含维生素Ｂ１等。
近几年，青稞炒面作为主产区青海的土特产品，受到国内外游客的青睐，销售量逐年上升。但是由于青海省内青稞炒面生产企业较多，生产的品种也较多，执行标准各不相同，造成产品质量差异较大，青海省原有的地方标准已不能满足现有青稞炒面生产企业的生产需要及消费需求。
据青海省质量技术监督局相关负责人介绍，为了维护青海青稞炒面的声誉，提高产品质量，建立健全土特产地方标准体系，满足生产企业对产品质量控制和消费者对产品的要求，青海省质量技术监督局在征求相关专家及生产和销售商的意见基础上，重新修订了青海青稞炒面地方标准。新的标准主要对标准名称、技术要求、理化指标进行了修订。（完）
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